Nuestras Carnes

Carpaccio de ciervo con puerro y helado de foie

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Lomo de ciervo en adobo con salsa brava

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A las Brasas

Solomillo de vaca con patatas panaderas

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Chuletón de vaca madurada origen (1 kg aprox.)

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T-Bone de vaca madurada (1 kg aprox.)

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Tomahawk de vaca madurada (por encargo)

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Pluma a la parrilla con puré de apionabo, caramelo de Oporto y gel de piña

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Asados

Paletilla de lechal asada a baja temperatura con patata panadera (por encargo)

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Guisos

Carrilleras de ternera al curry verde y arroz basmati

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Rabo de toro estofado con parmentier trufado

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Callos de ternera con pata y morro trufados

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Pochas con manitas de cerdo (Mínimo 2 pax)

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Alubias blancas manteca con gambas rojas y chipirones (Mínimo 2 pax)

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Garbanzos con callos de ternera, pata y morro (Mínimo 2 pax)

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