Carta El Cortijo

Carta El Cortijo

Conservas

Mejillones en escabeche 4/6 piezas Ramón Franco

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Mejillones en escabeche 7/10 José Peña

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Navajas en aceite de oliva 4/8 piezas José Peña

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Sardinillas en aceite de oliva José Peña 30/35

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Nuestros Desayunos

Bollería

Croissant de mantequilla

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Croissant relleno de cacao de avellana

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Napolitana de crema

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Mini palmerita jugosa de chocolate 2 uds.

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Mini palmerita jugosa de chocolate 3 uds.

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Caracola con canela

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Muffin

Donuts

Hogazas

De semillas con jamón

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De semillas

De maíz y semillas

Tostadas

De aguacate

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De salmón y aguacate

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De revuelto con jamón o bacon

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De jamón

1/2 de jamón

Con mantequilla

Con aceite y tomate

Pan de molde

Tortilla

Tortilla de patata con cebolla

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Pincho de tortilla con cebolla

Pincho de tortilla rellena

Medio pincho de tortilla con cebolla

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Medio pincho de tortilla rellena

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Tortilla francesa

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Tortilla francesa rellena

Huevos a la plancha con bacon

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Pulguitas variadas

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Sandwiches

Mixto

Mixto con huevo

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Bocadillos

Lomo adobado

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Chorizo casero

Jamón serrano

Bacon

Calamares

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Panceta

Atún con pimientos

Tortilla española

Pollo

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Pepito de ternera

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Suplemento: Queso, pimiento, tomate

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Montados

Lomo adobado

Chorizo casero

Jamón serrano

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Bacon

Calamares

Panceta

Atún con pimientos

Tortilla española

Suplemento: Queso, pimiento, tomate

Bebidas

Café

Cola Cao

Café bombón

Carajillo

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Zumo de piña

Zumo de naranja natural

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Refrescos

Botellín

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Tercio

Tostada doble 0,0

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Doble

Copa Licor

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Copa vino tinto

Copa vino blanco

Combinado importación

Combinado nacional

Combinado premiun

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Para Compartir

Fríos

Ensaladilla de mejillones en escabeche con su emulsión y encurtidos

Foie con queso de cabra y mermelada de higos

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Caña de lomito de presa

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Queso Manchego curado en AOVE

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Cecina de wagyu A5 con nueces y AOVE

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Tomate de temporada con ventresca de bonito y cebolleta

Anchoas de Santoña con puré de tomate y pan pergamino

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Calientes

Croquetas caseras de jamón caseras

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Croquetas de torta de El Casar y trufa

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Chips de torreznos

Canelón gratinado relleno de carne de vaca

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Mollejas de ternera a la parrilla

Alcachofas en salsa verde con almejas

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Puerros a baja temperatura terminados sobre brasa con salsa Romesco

Setas de temporada

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Nuestras Carnes

Carpaccio de ciervo con puerro y helado de foie

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Lomo de ciervo en adobo con salsa brava

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A las Brasas

Solomillo de vaca con patatas panaderas

Chuletón de vaca madurada origen (1 kg aprox.)

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T-Bone de vaca madurada (1 kg aprox.)

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Tomahawk de vaca madurada (por encargo)

Pluma a la parrilla con puré de apionabo, caramelo de Oporto y gel de piña

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Asados

Paletilla de lechal asada a baja temperatura con patata panadera (por encargo)

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Guisos

Carrilleras de ternera al curry verde y arroz basmati

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Rabo de toro estofado con parmentier trufado

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Callos de ternera con pata y morro trufados

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Pochas con manitas de cerdo (Mínimo 2 pax)

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Alubias blancas manteca con gambas rojas y chipirones (Mínimo 2 pax)

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Garbanzos con callos de ternera, pata y morro (Mínimo 2 pax)

Del Mar

Taco de atún rojo Balfegó a la plancha

Tartar de atún rojo Balfegó

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Calamar nacional a la plancha con ajo perejil

Bacalao confitado con puerro y gratinado de Idiazábal

Bacalao en tempura japonesa y sésamo negro

Bacalao con pisto casero

Sapito de rape al ajo perejil (2pax)

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Pescado del día

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Nuestros Dulces

Torrija de pan brioche bajo helado de canela y toffee salado

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Milhojas de obleas y crema

Brownie con nueces y helado de vainilla

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Tarta tibia de queso con crispy de frambuesa (Torta de El Casar y rulo de cabra)

Cremoso de arroz con leche quemado

Hojaldre invertido de crema pastelera y nata

Tarta de chocolate blanco y pistacho con helado de pistacho

Helados variados (consultar sabores)

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Fruta de temporada

Nuestros Vinos

Rioja

200 Monges

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Macán Clásico

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Macán

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Roda

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Roda 1º

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Muga

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Muga 1⁄2

Ramón Bilbao ed. limitada

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Vivanco Crianza

Castilla y León

Abadía Retuerta

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Mauro

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Mauro VS

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Blanco

Árabe (semi dulce)

Aeronauta (Godello)

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Ossian

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José Pariente Rueda (Verdejo)

José Pariente Magnum (Verdejo)

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Mar de Frades (Al bariño)

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Martín Codax (Al bariño)

Santiago Ruiz (Al bariño)

La Cabra y el Monte (Albillo)

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Petit Matasnos

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Cava y Champán

Anna Codorníu Ice

Grandin Brut

Grandin Rose

Juve Camps

Laurent Perrier Rose

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Louis Roederer Rose 2016

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Moet

Moet Rose

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Veuve Clicquot

Ribera del Duero

AAlto

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Alión

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Arzuaga

Arzuaga Magnum

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Balbas 18 Crianza

Balbas Ancestral

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Bosque de Matasnos

Carmelo Rodero Crianza

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Corimbo

Dehesa de los canónigos

Dominio del Nava

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El Anejón

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Emilio Moro

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Emilio Moro Magnum

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Francisco Barona

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Hacienda Monasterio

Jota Flores 9 meses

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Jota Flores 9 meses Magnum

Malleolus

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Matarromera Crianza

Matarromera Crianza (1/2)

Matarromera Crianza Magnum

Pago Capellanes

Pago Carraovejas

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Pesquera

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Protos 27

Psi

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Tomás Postigo

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Trus Crianza

Valduero 1 Cepa

Valduero 1 Cepa Magnum

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Vinos Italianos

Tenuta Perano Chianti Classico

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Corte Giara Ripasso Valpolicella

Calamuri

Otros Vinos

Latarce (Toro)

Elías Mora (Toro)

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Cepas Viejas (Bierzo)

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Tres Picos (Garnacha)

José Manuel Corrales (Mancha)

Pintia (Toro)

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Juan Gil (Jumilla)

Tarima Hill (Monastrell) D.O. Alicante

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San Román (Toro)

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Food prepared from the heart with the soul in mind!

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